Zucker ist verantwortlich f\u00fcr schlechte Z\u00e4hne, dicke B\u00e4uche und ungesunde Ern\u00e4hrung. Es ranken sich aber auch Mythen um ihn und seine Alternativen. Wir haben die L\u00fcgenm\u00e4rchen f\u00fcr Sie aufgedeckt.<\/p>\n
Honig ist auch nur Zucker. Er besteht zu 80 Prozent aus Fruchtzucker, Traubenzucker und anderen Zuckerarten. Der Rest ist Wasser. So sollte man ihn genauso behandeln wie Zucker: als Genussmittel und m\u00f6glichen Dickmacher. Auch wenn Honig Mineralstoffe und Vitamine enth\u00e4lt und auf Grund seiner entz\u00fcndungshemmenden Enzyme einen guten Ruf genie\u00dft, ist er keine bessere Alternative zum Zucker. Vor allem f\u00fcr Kinder bis zum ersten Lebensjahr ist er tabu: Neugeborene besitzen noch keine stabile Darmflora. Honig kann Keime enthalten, die Gifte im Darm bilden. Damit k\u00f6nnen sie schwerer Erkrankungen verursachen.<\/p>\n
Nein! Brauner Zucker ist nur ein Zwischenprodukt bei der Herstellung von wei\u00dfem Zucker. Er enth\u00e4lt mehr Sirupreste und Feuchtigkeit, weil er weder gereinigt noch erhitzt wird. Die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen sind so gering, dass sie f\u00fcr den K\u00f6rper keine Rolle spielen.<\/p>\n
Dass Zucker dem K\u00f6rper Kalzium entzieht und damit die Knochen angreift, geht auf falsche Untersuchungsergebnisse zur\u00fcck. Richtig ist, dass der K\u00f6rper f\u00fcr die Verarbeitung von Zucker Vitamin B1 braucht. Das gilt f\u00fcr alle Kohlenhydrate, also auch f\u00fcr Brot oder Nudeln.<\/p>\n
Das stimmt nur bedingt. Nehmen wir Traubenzucker zu uns, sch\u00fcttet der K\u00f6rper viel Insulin aus. Das f\u00fchrt dazu, dass der schnell erh\u00f6hte Blutzuckerspiegel umso rasanter absinkt. Dagegen halten Kohlenhydrate in Vollkornprodukten, die allm\u00e4hlich im K\u00f6rper zu Traubenzucker umgewandelt werden, den Blutzuckerspiegel konstant.<\/p>\n
Leider nein! Fructose als nat\u00fcrlicher Bestandteil von Fr\u00fcchten enth\u00e4lt nicht weniger Kalorien als \u00fcblicher Zucker. Zudem ist das menschliche Verdauungssystem nicht daf\u00fcr geeignet, gro\u00dfe Mengen Fructose zu verarbeiten. Der \u00fcberm\u00e4\u00dfige Verzehr von Obst oder Fruchtsaftgetr\u00e4nken kann zu Durchfall f\u00fchren.<\/p>\n
Hat man vor abzunehmen, sollte man keine S\u00fc\u00dfstoffe und Lightprodukte zu sich nehmen. Diese gaukeln dem Gehirn nur energiereiche Nahrung vor, verweigern ihm aber dessen Zufuhr. So meldet unser Gehirn ununterbrochen: Hunger!<\/p>\n
Auch hier muss gepasst werden. Denn Fett enth\u00e4lt einen mehr als doppelt so hohen Energiewert. Ein Gramm Fett liefert neun, ein Gramm Zucker dagegen nur vier Kilokalorien. Nat\u00fcrlich hei\u00dft das nicht, sich beim n\u00e4chsten Energietief die dicke Schmalzstulle schmecken zu lassen: Ausgewogenheit beim Essen durch ballaststoff-, eiwei\u00df- und vitaminreiche Nahrung ist da die bessere und ges\u00fcndere Energiequelle.<\/p>\n
Nein. Zucker ist kein Grundnahrungsmittel, sondern reiner Luxus. Energie kann der K\u00f6rper aus vielen anderen Lebensmitteln ziehen, wie Fett, Eiern und Kohlenhydraten, die in Getreide, Gem\u00fcse oder Kartoffeln enthalten sind.<\/p>\n
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Zucker hat au\u00dfer Kohlenhydrate nicht viel zu bieten. Wenn man Zucker vermeiden will, sollte man bedenken, dass nicht \u00fcberall Zucker draufsteht, wo welcher drin ist. Bei Inhaltsangaben wie Maltodextrin (Zucker-St\u00e4rke-Gemisch), Glukose (Traubenzucker), Laktose (Milchzucker), Invertzuckersirup (Zucker-St\u00e4rke Gemisch), Fructose (Fruchtzucker), Saccharose (Glukose und Fruchtzucker), Glukosesirup (Glukose-Fructose) sollte man nicht dem Glauben verfallen, zuckerfreie Nahrungsmittel zu konsumieren. Wer an Zucker sparen will, sollte z. B. auf Fertigprodukte verzichten, Wasser statt Saft oder Limonaden trinken, Naturjoguhrt statt fertigen Fruchtjoghurt essen und bei s\u00fc\u00dfen Hei\u00dfhungerattacken lieber zu Obst greifen.<\/p>\n
Titelbild: \u00a9iStock.com\/Slawomir Fajer<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zucker ist verantwortlich f\u00fcr schlechte Z\u00e4hne, dicke B\u00e4uche und ungesunde Ern\u00e4hrung. Es ranken sich aber auch Mythen um ihn und seine Alternativen. Wir haben die L\u00fcgenm\u00e4rchen f\u00fcr Sie aufgedeckt. Honig ist ges\u00fcnder Honig ist auch nur Zucker. Er besteht zu 80 Prozent aus Fruchtzucker, Traubenzucker und anderen Zuckerarten. Der Rest ist Wasser. So sollte man […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5756,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ratgeber-familie"],"yoast_head":"\n