{"id":3804,"date":"2014-07-14T12:27:37","date_gmt":"2014-07-14T10:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.sofatutor.com\/eltern\/?p=3804"},"modified":"2015-08-07T12:03:57","modified_gmt":"2015-08-07T10:03:57","slug":"sommer-see-und-picknick-5-rezepte-und-tipps-fur-unkompliziertes-essen-im-freien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazin.sofatutor.com\/eltern\/sommer-see-und-picknick-5-rezepte-und-tipps-fur-unkompliziertes-essen-im-freien\/","title":{"rendered":"5 Picknick-Rezepte und Tipps f\u00fcr Essen im Freien"},"content":{"rendered":"

Neben ein paar n\u00fctzlichen Tipps zum Essen im Freien finden Sie hier f\u00fcnf einfache und leckere Picknick-Rezepte.<\/p>\n

8 n\u00fctzliche Tipps f\u00fcr das Essen im Freien<\/h2>\n
    \n
  1. Kein Essen mitnehmen, das warm gehalten werden muss, umst\u00e4ndlich zu essen oder schwer zu transportieren ist.<\/span><\/li>\n
  2. Sind Sie ein Fan des Stullenklassikers? Diese werden mit Gurkenscheiben oder Salatbl\u00e4tter sommerlich frisch. Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen sie mit Frischk\u00e4se, Kr\u00e4uter, Sprossen, Pesto, Senf, Ketchup oder \u00e4hnlichem verfeinert werden. Geben Sie dem Brot ab und zu eine andere Form. Einfach vorher mit einem F\u00f6rmchen ausstechen.<\/span><\/li>\n
  3. K\u00f6rnerbrot zerf\u00e4llt schnell. Hier besser auf ein klassisches, einfaches Mischbrot zur\u00fcckgreifen. Dabei die Scheiben nicht zu d\u00fcnn schneiden.<\/span><\/li>\n
  4. Von Mayonnaise und Rezepten mit rohen Eiern sollte man die Finger lassen, da hier Salmonellengefahr besteht.<\/span><\/li>\n
  5. Wurst, K\u00e4se, Fleisch, Joghurt usw. geh\u00f6ren in die K\u00fchlbox.<\/span><\/li>\n
  6. Die K\u00fchlakkus kann man sich sparen, indem man die Getr\u00e4nkeflaschen einfriert und als K\u00fchlvorrichtung verwendet. Zur Erfrischung eignen sich am besten Tees, Saftschorlen oder Wasser.<\/span><\/li>\n
  7. Blattsalate eignen sich weniger, da diese schnell zusammenfallen. Besser sind hier Nudel- oder Gem\u00fcsesalate. Das Dressing sollte extra abgepackt werden und erst vor Ort den Salat verfeinern.<\/span><\/li>\n
  8. Zum Transport eignen sich Brotboxen und Plastikbeh\u00e4lter. Das spart M\u00fcll und sch\u00fctzt die Lebensmittel vom Zerquetschen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n


    <\/p>\n

    5 einfache und leckere Picknick-Rezepte<\/h2>\n

    Pizza Muffins<\/h2>\n

    Zutaten <\/strong>:<\/p>\n

      \n
    • eine Zwiebel (klein gehackt)<\/span><\/li>\n
    • eine Paprika (in kleine W\u00fcrfel geschnitten)<\/span><\/li>\n
    • 260 g Mehl<\/span><\/li>\n
    • ein Ei<\/span><\/li>\n
    • ca. zwei Teel\u00f6ffel Backpulver<\/span><\/li>\n
    • eine Packung Mozzarella (abtropfen und in kleine W\u00fcrfel schneiden)<\/span><\/li>\n
    • ca. 50 g Parmesan (gerieben)<\/span><\/li>\n
    • 50 ml \u00d6l<\/span><\/li>\n
    • 100 g Tomaten (passierte)<\/span><\/li>\n
    • 200 g Buttermilch<\/span><\/li>\n
    • Salz und Pfeffer sowie weitere Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter \u2012 je nach Geschmack<\/span><\/li>\n
    • Salami- oder Schinkenw\u00fcrfel (geht nat\u00fcrlich auch vegetarisch)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung:<\/strong> <\/p>\n

      \n \t\"Picknick-Rezept
      \n <\/a><\/p>\n
      \u00a9 Jason England\/shutterstock.com<\/div>\n<\/div>\n

      Vermengen Sie das Ei mit dem \u00d6l, den Tomaten sowie der Buttermilch und stellen Sie die Mischung separat zur Seite. <\/p>\n

      Den K\u00e4se, das Gem\u00fcse, die Zwiebel und wahlweise die Wurst wie beschrieben vorbereiten, die entsprechenden Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter hinzugeben und mit dem Mehl vermengen. <\/p>\n

      Anschlie\u00dfend die Buttermilch-Tomaten-Ei-\u00d6l-Mischung unterheben und das Ganze gut vermischen.<\/p>\n

      Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinformen einfetten und sie mit dem Teig bef\u00fcllen.<\/p>\n

      Die Backzeit betr\u00e4gt ca. 25 Minuten.<\/p>\n


      <\/p>\n

      Mini Frikadellen<\/h2>\n

      Zutaten<\/strong>:<\/p>\n

        \n
      • 500 g Hack (gemischt)<\/span><\/li>\n
      • ein Br\u00f6tchen (in lauwarmen Wasser einweichen)<\/span><\/li>\n
      • ein Ei<\/span><\/li>\n
      • eine klein gehackte Zwiebel<\/span><\/li>\n
      • Salz und Pfeffer<\/span><\/li>\n
      • etwas Senf<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

        \n \t\"Picknick-Rezept
        \n <\/a><\/p>\n
        \u00a9 papkin\/shutterstock.com<<\/div>\n<\/div>\n

        Das eingeweichte Br\u00f6tchen ausdr\u00fccken, in kleine Teile zupfen und mit den restlichen Zutaten vermengen.<\/p>\n

        Aus der Menge ca. 20 kleine Frikadellchen formen.<\/p>\n

        Die Frikadellen in einer gro\u00dfen Pfanne durchbraten. Die einfachere und im Sommer angenehmere Alternative ist es, sie auf einem mit \u00d6l eingefetteten Blech zu verteilen und im Backofen bei ca. 200 Grad 20 Minuten zu braten.<\/p>\n

        Wichtig ist das Durchbraten der Frikadellen, sodass keine rohen Anteile mehr enthalten sind. Rohes Fleisch wird bei Hitze sehr schnell schlecht.<\/p>\n


        <\/p>\n

        Fallafeln<\/h2>\n

        Zutaten:<\/strong> <\/p>\n

          \n
        • 120-150 g Kichererbsenmehl<\/span><\/li>\n
        • frische Petersilie (klein hacken)<\/span><\/li>\n
        • eine Knoblauchzehe (gahackt)<\/span><\/li>\n
        • eine Zwiebel (gehackt)<\/span><\/li>\n
        • eine Prise Backpulver<\/span><\/li>\n
        • Salz, Pfeffer, K\u00fcmmel<\/span><\/li>\n
        • 200-250 ml kochendes Wasser<\/span><\/li>\n
        • etwas \u00d6l und Zitronensaft<\/span><\/li>\n
        • sowie \u00d6l zum Braten<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

          \n \t\"Picknick-Rezept
          \n <\/a><\/p>\n
          \u00a9 Eve’s Food Photography\/shutterstock.com<<\/div>\n<\/div>\n

          Bis auf den Zitronensaft und das \u00d6l alle Zutaten vermischen und langsam mit dem hei\u00dfen Wasser vermischen.<\/p>\n

          Teig 15 Minuten eindicken lassen.<\/p>\n

          Anschlie\u00dfend etwas \u00d6l und Zitronensaft hinzugeben. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas von dem Mehl hinzugeben, bis er sich formen l\u00e4sst.<\/p>\n

          Aus dem Teig kleine B\u00e4llchen formen und flachdr\u00fccken. <\/p>\n

          Die Fallafel in einer Pfanne mit \u00d6l zugedeckt braten und m\u00f6glichst nicht zu oft wenden.<\/p>\n


          <\/p>\n

          Gem\u00fcsesticks mit Dip<\/h2>\n

          Zutaten:<\/strong><\/p>\n

            \n
          • verschiedenes Gem\u00fcse \u2012 f\u00fcr Sticks eigenen sich am besten Mohrr\u00fcben, Gurke, Kohlrabi, Paprika und Zucchini<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

            Das Gem\u00fcse in fingerlange Stricks schneiden. Nicht zu d\u00fcnn, damit man sie noch sch\u00f6n dippen kann.<\/p>\n

            Zutaten Dip:<\/strong><\/p>\n

              \n
            • einen gro\u00dfe Becher naturbelassenen Quark (kann auch durch Schmand erg\u00e4nzt werden, dann wird es cremiger)<\/span><\/li>\n
            • viele frische Kr\u00e4uter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)<\/span><\/li>\n
            • Salz und Pfeffer (Menge je nach Geschmack)<\/span><\/li>\n
            • eine Zwiebel (sehr klein gehackt)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              Zubereitung Dip:<\/strong><\/p>\n

              \n \t\"Picknick-Rezept
              \n <\/a><\/p>\n
              \u00a9 HandmadePictures\/shutterstock.com<\/div>\n<\/div>\n

              Den Quark cremig r\u00fchren (nach Belieben Schmand unterheben).<\/p>\n

              Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermengen.<\/p>\n

              Wm der Dip noch zu fest ist, f\u00fcgt einen Schuss Milch hinzu.<\/p>\n

              Am besten schmeckt der Dip, wenn er eine Weile durchgezogen ist.<\/p>\n


              <\/p>\n

              Erbeer-Kuchen-Spie\u00df<\/h2>\n

              Zutaten:<\/strong><\/p>\n

                \n
              • Erdbeeren (waschen und den Strunk vorsichtig l\u00f6sen)<\/span><\/li>\n
              • Kuchenw\u00fcrfel (daf\u00fcr kann ein saftiger R\u00fchrkuchen in der Kastenform gebacken werden, den man abk\u00fchlen l\u00e4sst und anschlie\u00dfend in W\u00fcrfel schneidet)<\/span><\/li>\n
              • lange Holzspie\u00dfe<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

                Erdbeeren sowie Kuchenw\u00fcrfel gesondert abpacken und vor Ort nacheinander auf lange Holzspie\u00dfe schieben.<\/p>\n


                <\/p>\n

                Sie kennen weitere tolle Picknick-Rezepte? Wir freuen uns \u00fcber Ihren Kommentar!<\/p>\n


                <\/p>\n

                Titelbild: \u00a9 oliveromg\/shutterstock.com <\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Neben ein paar n\u00fctzlichen Tipps zum Essen im Freien finden Sie hier f\u00fcnf einfache und leckere Picknick-Rezepte. 8 n\u00fctzliche Tipps f\u00fcr das Essen im Freien Kein Essen mitnehmen, das warm gehalten werden muss, umst\u00e4ndlich zu essen oder schwer zu transportieren ist. Sind Sie ein Fan des Stullenklassikers? Diese werden mit Gurkenscheiben oder Salatbl\u00e4tter sommerlich frisch. 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