{"id":669,"date":"2013-10-16T09:00:19","date_gmt":"2013-10-16T07:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.sofatutor.com\/eltern\/?p=669"},"modified":"2016-02-09T18:45:26","modified_gmt":"2016-02-09T16:45:26","slug":"gemuse-ist-mein-fleisch-leben-junge-vegetarier-gesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazin.sofatutor.com\/eltern\/gemuse-ist-mein-fleisch-leben-junge-vegetarier-gesund\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcse ist mein Fleisch \u2013 leben junge Vegetarier gesund?"},"content":{"rendered":"<p class=\"intro\">Neben Obst, Gem\u00fcse, Brot, Reis und Nudeln geh\u00f6ren laut Pyramide der <a title=\"Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e.V.\" href=\"http:\/\/www.dge.de\/index.php\" target=\"_blank\">Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e.V.<\/a> Fleisch und Fisch zu den wichtigsten Zutaten einer gesunden Ern\u00e4hrung. Aber hat es nicht Vorteile, vegetarisch zu leben? Und wenn ja, gilt das auch f\u00fcr Kinder?<\/p>\n<h2>Vegetarisch, vegetarischer, vegan<\/h2>\n<p>Eine gesunde und ausgewogene Ern\u00e4hrung ist besonders bei Menschen, die sich noch in der Wachstumsphase befinden, sehr wichtig. Ist jedoch eine gesunde Ern\u00e4hrung m\u00f6glich, wenn eine Lebensmittelgruppe wie in diesem Fall Fleisch und Fisch gestrichen wird? Die DGE vertritt den Standpunkt, dass zumindest eine ovo-lacto-vegetarische Lebensweise empfohlen werden kann. Doch Moment, ovo-lacto-was? Als ovo-lacto-Vegetarier werden die Menschen bezeichnet, die auf Fleisch und Fisch verzichten, jedoch weiterhin Eier- und Milchprodukte zu sich nehmen. Sie unterscheiden sich von den Lacto-Vegetariern und den Veganern. Lacto-Vegetarier verzichten neben Fleisch und Fisch auch auf Eier, nehmen jedoch Milchprodukte zu sich, Veganer ern\u00e4hren sich rein pflanzlich.<\/p>\n<h2>Vorteile vegetarischer Ern\u00e4hrung<\/h2>\n<p>F\u00fcr eine vegetarische Lebensweise sprechen mehrere Aspekte: Neben den \u00f6kologischen, ethischen oder religi\u00f6sen Gr\u00fcnden auf Fleisch und Fisch zu verzichten, gibt es auch Vorteile f\u00fcr die k\u00f6rperliche Gesundheit. Weniger bzw. kein Fleisch zu essen, bedeutet weniger Fett- und Eiwei\u00dfaufnahme. Damit kann das Risiko f\u00fcr Erkrankungen wie Gicht und Diabetes verringert werden. Dar\u00fcber hinaus enth\u00e4lt Fleisch aus Massentierhaltung Stoffe, die ungesund sind. Antibiotika oder Hormone geh\u00f6ren vom Arzt verschrieben und nicht ins Mittagessen.<\/p>\n<h2>Vegetarisch leben, aber mit Bedacht<\/h2>\n<p>Auf Fleisch und Fisch zu verzichten, kann also funktionieren &#8211; auch bei Kindern. Doch Vorsicht ist geboten. In diesem Fall muss noch mehr darauf geachtet werden, dass die Ern\u00e4hrung m\u00f6glichst abwechslungsreich und ausgewogen ist. Ein Schnitzel gegen ein St\u00fcck Kuchen einzutauschen, ist keine gesunde, vegetarische Alternative.<\/p>\n<p>Fleisch und Fisch versorgen den K\u00f6rper mit Eisen. Fallen diese Eisenlieferanten weg, m\u00fcssen sie durch andere Lebensmittel ersetzt werden. Um einem Eisenmangel entgegenzuwirken, sollten Vollkornprodukte und <a href=\"http:\/\/www.healthhacks.de\/eisenhaltige-lebensmittel-tabelle\/\" target=\"_blank\">eisenhaltiges Gem\u00fcse<\/a> (z.B. Spinat, M\u00f6hren, Paprika, Rote Beete und H\u00fclsenfr\u00fcchte) auf den Tisch kommen. Pflanzliches Eisen nimmt der K\u00f6rper jedoch schwerer auf als tierisches. Ein Glas Orangensaft kann Abhilfe schaffen. Orangensaft enth\u00e4lt n\u00e4mlich Vitamin C und das f\u00f6rdert die Eisenaufnahme.<\/p>\n<p>Die <a title=\"Vebu: Ern\u00e4hrungspyramide\" href=\"http:\/\/vebu.de\/gesundheit\/lebensmittel\/686-vegetarische-ernaehrungspyramide\" target=\"_blank\">Vegetarische Ern\u00e4hrungspyramide<\/a> des Vegetarierbunds Deutschland (kurz: VEBU) gibt Ihnen eine \u00dcbersicht, wie eine optimale vegetarische Ern\u00e4hrung aussehen sollte.<\/p>\n<h2>Vegan &#8211; ein Schritt zu weit<\/h2>\n<p>Von einer veganen Ern\u00e4hrung f\u00fcr Kinder und Jugendliche raten DGE und das <a title=\"Forschungsinstitut f\u00fcr Kinderern\u00e4hrung\" href=\"http:\/\/www.fke-do.de\/\" target=\"_blank\">Forschungsinstitut f\u00fcr Kinderern\u00e4hrung<\/a> (kurz: FKE) jedoch ab. Eine rein pflanzliche Ern\u00e4hrung bedeutet, dass weniger Abwechslung in der Ern\u00e4hrung m\u00f6glich ist. Durch den Wegfall von Eier- und Milchprodukten fehlen dem K\u00f6rper besonders N\u00e4hrstoffe wie Eisen, Jod und Zink. Damit steigt das Risiko f\u00fcr Mangelerscheinungen. Diese k\u00f6nnen zu Wachstumsverz\u00f6gerungen, ver\u00e4nderter Blutbildung oder St\u00f6rungen der Nerven f\u00fchren.<\/p>\n<h2>Experten fragen<\/h2>\n<p>Entscheiden Sie sich zusammen mit Ihrem Kind f\u00fcr eine vegetarische Lebensweise, sollten Sie sich bei einem Arzt oder Ern\u00e4hrungsexperten informieren, wie die fleischlose Kost f\u00fcr Ihren Nachwuchs im Detail aussehen muss. Wenn Sie f\u00fcr Abwechslung und Ausgewogenheit sorgen, steht der ovo-lacto-vegetarischen Ern\u00e4hrung laut DGE aber nichts im Wege.<\/p>\n<p><em>Titelbild: \u00a9iStock.com\/chrisdorney<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neben Obst, Gem\u00fcse, Brot, Reis und Nudeln geh\u00f6ren laut Pyramide der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e.V. Fleisch und Fisch zu den wichtigsten Zutaten einer gesunden Ern\u00e4hrung. Aber hat es nicht Vorteile, vegetarisch zu leben? Und wenn ja, gilt das auch f\u00fcr Kinder? 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